薯仔炆雞槌

嘿嘿,我最愛吃薯仔!
今次要挑戰的童年之味是薯仔炆雞……小時候吃的多是雞翼,但在M市很難找到美好的雞翼,於是退而求其次買了雞槌。而且最近的雞槌很便宜!

食譜參考自這裡
不過有些材料沒有,我就隨意修改一下了,希望味道不會差很遠!

材料:
雞槌兩件
薯仔兩大個
蒜泥

(裝模作樣的)醃料:



麻油
生抽
*份量全部隨意

(裝模作樣的)調味料:
水(400ML)
生抽

步驟:
1. 沖洗一下雞槌,用醃料醃一小時
2. 薯仔削皮、切塊
3. 熱鑊燒油,加蒜泥,炒雞槌至棕黃色,然後盛起備用
4. 熱鑊燒油,略炒薯仔,再加入雞槌
5. 加入調味料,蓋好用慢火炆20~30分鐘

成品:

薯仔炆雞槌
薯仔炆雞槌

心得:
1. 雞槌很入味,肉質正常,終於連骨煮也能煮出可以入口的雞槌了!
2. 薯仔太入味,如圖所見,我的薯仔比較深色,跟參考食譜及童年之味不同,但就比較像我在澳洲的親人做的那種。始終有點過鹹,想是生抽下太多了!我想做出金黃色的薯仔唷!
3. 調味料的水份我加太多,因為一開始以為會很快蒸發……但幸好生抽多,所以味道沒有溝淡了。

還有一點材料剩下,要再煮一份小小的進階品!
在那之前,今晚要挑戰的是冷蕎麦麵,而且是綠茶味的:)
不知道能不能也挑戰甜蛋呢……?

追加:改良品 @ 20120129

改良品哦,更好吃!
改良品哦,更好吃!

改良品加了少少椰菜花及紅蘿蔔,生抽用少了點,更好吃……也更美觀吧?!哈哈!