第二彈 香菇鹹蛋雞肉粥

最喜歡粥了:D
嘿嘿

今次心血來潮想做粥……話說前幾天買了雞槌,一心一意想用來做咖哩雞,可是成果很差,一點也不好吃,好像沒煮熟。
於是今次用雞,打算去骨取肉……煮甚麼好呢?這幾天湯通粉吃過了、咖哩也吃過了、意粉也吃過了(AYA做給我吃)……一於煮粥!

材料:

材料:米、雞肉、冬菇、鹹蛋、青豆粟米
米、雞肉、冬菇、鹹蛋、青豆粟米

米(先用一湯匙的油和少量水醃半小時)
雞肉(三隻雞槌的份量,過程痛苦……先用麻油、生抽、糖及摩洛哥調味粉醃半小時)
鹹蛋一隻
冬菇12隻(先用溫水浸軟,之後再用開水勺,過涼水,切絲備用)

心得:

水綿綿雞粥
水綿綿雞粥

粥:這次有好好注意水的份量,一開始煮開了好多水,也沒有因為擔心水太多而減少水量,就一直煮……不用一小時就煮出了心目中的稠度。味道方面……可能因為今次少放鹹蛋及醃米時沒用鹽,所以味道偏淡。
雞:去骨過程好辛苦哦,又因為要解凍,花了點時間。肉量比想像中的多,於是最後煮出來的粥也比預定的多一倍。最擔心肉質會老,但驚喜的口感很嫩
冬菇:不知道是不是因為今次用開水事先灼過,所以覺得冬菇味不夠香唷……可惜。
鹹蛋:吸收了上次的教訓,今次只用一隻,太怕整窩粥變成黃色和過鹹了!今次的粥水奶白色的,很好。
粟米青豆:隨意加些小蔬菜而已。

吃了兩大碗:D
吃了兩大碗:D

伴著炒菜心,吃了兩大碗粥:)
好吃。希望AYA也喜歡就好了:)

P.S. 下次再煮粥的話,同時要挑戰炒麵!或餃子或饅頭!嘿嘿嘿
新年快到,好想吃蘿蔔糕哦(這個難度太高了)